La revolución del agua mineral dura
Hard Seltzer es agua carbonatada combinada con alcohol y sabores de frutas. Sus sabores de frutas pueden provenir de jugos de frutas reales o sabores artificiales. Desde su aparición en el mercado hasta hoy, las Hard Seltzer o aguas con gas alcohólicas han seguido ganando en éxito, tanto que algunos medios ya hablan de una revolución.
Fue en 2013 cuando Bon & Viv Skiped dio a luz a este nuevo tipo de bebida, bajo la marca Spiked Seltzer, inicialmente reservada a una élite de la costa este y oeste de los Estados Unidos. Fue en 2018 cuando estas bebidas realmente despegaron. En Estados Unidos en 2020, mientras la venta de cervezas cayó un 2,8%, las de los refrescos con gas crecieron un 130 %.
Actualización sobre Hard Seltzer
La clave de la naturaleza alcohólica de Hard Seltzer radica en el proceso de fermentación. En efecto, es en este momento cuando las levaduras consumen los azúcares presentes y los transforman en alcohol y en el caso de esta bebida hablamos de fermentación de azúcar de caña pura. Además, la mayoría de las Hard Seltzer tienen un contenido de alcohol de entre 4 y 6 % y esto es más o menos equivalente al de una cerveza ligera. Algunas pueden llegar al 12%, lo que corresponde a un globo de vino.
¿Es bueno para la salud?
Si bien sería un error decir que el agua mineral con gas es una bebida saludable que debe formar parte de su rutina diaria de bienestar, puede considerarse una opción más saludable que las bebidas azucaradas tradicionales, como las gaseosas, los refrescos y los cócteles de frutas. Además, la popularidad del Hard Setzer se explica en parte por el hecho de que cumple muchas condiciones para los consumidores conscientes de la salud.
La mayoría de los productos de esta marca son sin gluten, bajos en calorías, bajos en azúcar, bajos en carbohidratos y bajos en alcohol, aunque Hard Seltzer generalmente se elabora con azúcar de caña fermentada. Tenga en cuenta que la mayor parte de este azúcar se convierte en alcohol, por lo que el contenido de azúcar suele ser bajo. Además, dado que estas bebidas enlatadas se venden en porciones individuales, es posible controlar las porciones.
También tenga en cuenta que aunque Hard Seltzer contiene jugo de fruta real, las cantidades son tan pequeñas que no obtiene ningún beneficio nutricional.
¿Por qué Hard Seltzer es LA bebida del momento?
Si esta bebida es LA bebida del momento es principalmente por su formato y su envase. También apreciamos su sencillez y sobre todo sus cualidades saludables. De hecho, se dice que esta bebida ofrece menos calorías y carbohidratos, menos alcohol, ingredientes sin gluten y bajo contenido de azúcar. Además, la amplísima gama de sabores que ofrece también hace todo el encanto de esta marca.
A día de hoy, hay más de 220 marcas y 1000 referencias en este mercado, con un aumento del 50% en el número de jugadores en 2020.
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