Definisci la tua strategia di enoturismo

Il desiderio di sviluppare le vendite

• Proprietari e gestori di tenute e castelli che hanno questa volontà di mettere in atto enoturismo sono motivati ​​dalla necessità di sviluppare le vendite, soprattutto dirette, spesso per riguadagnare una quota significativa dei propri margini, ma anche per rivolgersi direttamente ai propri clienti consumatori.
• case commerciali, anche le strutture cooperative hanno questa aspirazione sviluppandosi enoturismo per soddisfare le loro esigenze di rinnovo del cliente, sviluppo diretto del cliente (in cantina, poi via web).

Aumenta la tua notorietà, migliora la tua immagine

• Lo sviluppo della notorietà ha lo scopo di aumentare il valore del "marchio" o mantenerlo ad un livello elevato. Parallelamente al lavoro sulla qualità dei vini, il lavoro sul marchio permette di sostenere i volumi e l'intensità della domanda che avranno un peso nella crescita futura, in particolare attraverso il prezzo di vendita delle future annate.
• Altri proprietari e gestori di domini mirano a utilizzare il loro vigneto come " showroom di prestigio. In questo caso, lo sviluppo della notorietà è volto a sostenere e consolidare un movimento di fascia alta del marchio del gruppo, accrescendone la visibilità, il potere di attrazione, di seduzione che accompagna lo status di proprietario di un prestigioso vigneto.

Lo sviluppo di enoturismo risponde sempre a una motivazione del business manager di dare ai suoi team i mezzi per sviluppare il potenziale non sfruttato del suo dominio, del suo castello e quindi sfruttare nuove leve di crescita. L'obiettivo principale resta lo sviluppo di una leva di crescita dirette ou indiretto.

Secondo uno studio del 2017 di 100 viticoltori aperto all'enoturismo: 99% di loro non avevano definito una strategia

• Tirocinio studentesco non gestito
• Dipendente senza obiettivi di vendita o partnership
• Dipendente con altre funzioni vincolate e quindi non motivato

Come impostare un strategia enoturistica ?

• Con consigli esterni
• Attraverso la lettura specializzata
• Analizzando ciò che hai implementato
• Attraverso l'analisi della concorrenza
• Chiediti perché vuoi avviare un enoturismo?
• Quali sono gli obiettivi?
• Quali sono i miei punti di forza?
• Come ? Cosa posso o devo mettere in atto?
• Quale scadenza? A seconda della disponibilità e delle risorse materiali e finanziarie?

La successo di un'attività enoturismo, come qualsiasi altra attività aziendale chiave, richiede di definire:

• I segmenti di clienti che scegli e come target,
• Le proposte di valore uniche e adattate che offri ai tuoi visitatori,
• I canali di comunicazione e distribuzione che ti consentono di distribuire le tue offerte,
• Le modalità di relazione con i clienti che utilizzi per fidelizzare i tuoi clienti.

• Tra 8 et 20% sono forniti dai collaboratori delle imprese: uffici turistici, agenzie, pacchetti di offerte
• Tra 80 et 90% vieni direttamente: guide, uffici turistici non pagati, altre zone. Vengono su appuntamento (visite a pagamento, degustazioni organizzate, ecc.) o senza appuntamento (visite libere in cantina)

Offri tour individuali

Esempio:

• Per una visita di un'ora a 10€
• In media 3 persone per 30€
• Tempo di lavoro: 20 €
• Margine: 10 €
• Guadagno di 5€ a visita con consumo di tre bicchieri di vino, ovvero ¼ bottiglie
• Con acquisto aggiuntivo da parte del cliente: ca. 120€
• Oppure acquistando da loro: enoteca, grande distribuzione, internet
• Guadagno di un database di consumatori

Offerta tour per gruppi

Esempio:

• Per una visita di un'ora a 10€
• In media 30 persone per 300€
• Tempo di lavoro: 20 €
• Margine: 180 €
• Guadagno di 140€ a visita con consumo di trenta calici di vino (4 bottiglie)

• Lo sviluppo dei locali richiede un investimento : Le nostre esperienze ci hanno mostrato che sviluppare un'attività enoturistica non è necessariamente sinonimo di investimento in costruzioni, in costosi accorgimenti specifici, in faraonici budget di comunicazione.
• L'attività richiede tempo perché diluisce ogni azione
• La redditività di un'attività si stabilisce, in generale, nel medio termine 10 anni : Non è obbligatorio avere tutto per iniziare a sfruttare l'enoturismo.
• Sostenitore delle parti interessate del turismo collettivo mentre gli amanti del vino vogliono calma e privacy quando incontrano i viticoltori
• La molteplicità degli attori (agenzie, uffici turistici, sindacati) non portare una visione semplice enoturismo, ma è nel tuo interesse avere più partner possibili possibile, a meno che tu non abbia un marchio molto potente, è nel tuo migliore interesse avere diversi partner: hotel, ristoranti, fornitore di wen, prenotazione di tour del vino, guida dei vini, ecc.
• Mancanza di conoscenza del B2C : Contrariamente a tutte le pratiche culturali ed enologiche, il feedback sull'enoturismo non è ancora ampiamente condiviso tra i professionisti. Da solo, è quindi difficile sfruttare le reciproche esperienze passate per migliorare l'efficienza, evitare insidie, trovare le risposte giuste e utilizzare le risorse con saggezza.

Per permetti alle tue squadre di raggiungerevedere superare i tuoi obiettivi, la cosa più importante è essere chiari sui mezzi che ti dai:

• Hai scelto le tue clienti prioritarie e sai come raggiungerle?
• Hai adattato le tue offerte ai clienti che hai scelto?
• Riesci ad essere visibile per aumentare le tue visite?

• I tuoi clienti vogliono istantaneo: In 1 clic, conoscono la tua disponibilità e possono prenotare la loro prossima attività
• Il tuo sito web è disponibile 7 ore su 7, 24 giorni su 24: lo sapevi? 35% le prenotazioni vengono effettuate al di fuori degli orari di apertura.
• Più tempo da dedicare alle cose importanti: quanto tempo dedichi alla gestione delle prenotazioni via e-mail o telefono? Automatizzare questi compiti per risparmiare tempo.
• Modernizza la tua attività e la sua gestione quotidiana: modernizza la tua attività e raggiungi una clientela più giovane, dinamica e connessa. Entro il 2040, 95% gli acquisti in tutto il mondo verranno effettuati online.