A revolução do hard seltzer
Hard Seltzer é água gaseificada combinada com álcool e sabores de frutas. Seus sabores de frutas podem vir de sucos de frutas reais ou sabores artificiais. Desde o seu aparecimento no mercado até hoje, o Hard Seltzer ou águas com gás alcoólico continuaram a ganhar sucesso, tanto que alguns meios de comunicação já falam em revolução.
Foi em 2013 que Bon & Viv Skiped deu origem a este novo tipo de bebida, sob a marca Spiked Seltzer, inicialmente reservada a uma elite da Costa Leste e Oeste dos Estados Unidos. Foi em 2018 que essas bebidas realmente decolaram. Nos Estados Unidos em 2020, enquanto a venda de cervejas caiu 2,8%, as de hard seltzers cresceram 130%.
Atualização no Hard Seltzer
A chave para a natureza alcoólica do Hard Seltzer está no processo de fermentação. Com efeito, é nesta altura que as leveduras consomem os açúcares presentes e transformam-nos em álcool e, no caso desta bebida, falamos de fermentação do açúcar puro de cana. Além disso, a maioria dos Hard Seltzers tem um teor alcoólico entre 4 e 6% e isso é aproximadamente equivalente ao de uma cerveja light. Alguns podem chegar a 12%, o que corresponde a um balão de vinho.
É bom para a saúde?
Embora seja errado dizer que o Hard Seltzer é uma bebida saudável que deve fazer parte da sua rotina diária de bem-estar, pode ser considerada uma opção mais saudável às bebidas açucaradas tradicionais, como refrigerantes, coolers e coquetéis de frutas. Além disso, a popularidade do Hard Setzer é parcialmente explicada pelo fato de preencher muitas condições para consumidores preocupados com a saúde.
A maioria dos produtos desta marca é sem glúten, com baixo teor calórico, baixo teor de açúcar, baixo teor de carboidratos e baixo teor de álcool, embora o Hard Seltzer seja tipicamente feito de açúcar de cana fermentado. Observe que a maior parte desse açúcar é convertida em álcool, razão pela qual o teor de açúcar geralmente permanece baixo. Além disso, como essas bebidas enlatadas são vendidas em porções individuais, o controle das porções é possível.
Observe também que, embora o Hard Seltzer contenha suco de frutas de verdade, as quantidades são tão pequenas que você não obtém nenhum benefício nutricional.
Por que Hard Seltzer é a bebida do momento?
Se esta bebida é a bebida do momento, é principalmente graças ao seu formato e à sua embalagem. Apreciamos também a sua simplicidade e sobretudo as suas qualidades saudáveis. De fato, diz-se que esta bebida oferece menos calorias e carboidratos, menos álcool, ingredientes sem glúten e baixo teor de açúcar. Além disso, a gama muito ampla de sabores oferecidos também faz todo o charme desta marca.
Hoje, são mais de 220 marcas e 1000 referências neste mercado, com um aumento de 50% no número de players em 2020.
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