La révolution des hard seltzer

Sep 25, 2021 | Marketing & Communication

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Le Hard Seltzer est une eau gazeuse combinée à de l’alcool et à des arômes de fruits. Ses arômes de fruits peuvent provenir de vrais jus de fruits ou d’arômes artificiels. Depuis son apparition sur le marché jusqu’à nos jours, les Hard Seltzer ou eaux pétillantes alcoolisées ne cessent de gagner en succès, à tel point que certains médias parlent déjà de révolution.
C’est en 2013 que Bon & Viv Skiped a donné naissance à ce nouveau genre de boisson, sous la marque Spiked Seltzer, d’abord réservée à une élite de la Côte Est et Ouest des Etats-Unis. C’est en 2018 que ces boissons ont véritablement décollé. Aux Etats-Unis en 2020, alors que la vente de bières chutait de 2,8%, celles des hard seltzers croissait de 130%.

La clé de la nature alcoolisée des Hard Seltzer réside dans le processus de fermentation. En effet, c’est à ce moment-là que les levures consomment les sucres présents et les transforment en alcool et dans le cas de cette boisson, on parle de fermentation de sucre de canne pur. En outre, la plupart des Hard Seltzer a une quantité d’alcool comprise entre 4 et 6 % et cela équivaut à peu près à celle d’une bière légère. Certaines peuvent atteindre 12 %, ce qui correspond à un ballon de vin.

Est-ce bon pour la santé ?

Bien qu’il serait erroné de dire que la Hard Seltzer est une boisson saine qui devrait faire partie de votre routine quotidienne de bien-être, elle peut être considérée comme une option plus saine aux boissons sucrées traditionnelles telles que les sodas, les panachés et les cocktails fruités. D’ailleurs, la popularité du Hard Setzer s’explique en partie par le fait qu’elle remplit de nombreuses conditions pour les consommateurs soucieux de leur santé.
La plupart des produits de cette marque sont sans gluten, faible en calories, faible en sucre, faible en glucides et faible en alcool et ce, même si la Hard Seltzer est généralement fabriquée à partir de sucre de canne fermenté. Notez que la majeure partie de ce sucre est convertie en alcool, ce qui explique que la teneur en sucre reste souvent faible. De plus, comme ces boissons en conserve sont vendues en portions individuelles, il est possible de contrôler les portions.
Notez aussi que même si les Hard Seltzer contiennent du vrai jus de fruit, les quantités sont si infimes que vous ne bénéficiez d’aucun avantage nutritionnel.

Pourquoi Hard Seltzer est LA boisson du moment ?

Si cette boisson est LA boisson du moment, c’est d’abord grâce à son format et son package. On apprécie également sa simplicité et surtout, ses qualités saines. En effet, on dit que cette boisson offre moins de calories et de glucides, moins d’alcool, des ingrédients sans gluten et une faible teneur en sucre. En outre, le très grand panel d’arômes proposés fait également tout le charme de cette marque.
Aujourd’hui, il existe ainsi plus de 220 marques et 1000 références sur ce marché, avec une hausse du nombre d’acteurs de 50% en 2020.

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